Respecto a los embutidos, una vez abiertos lo ideal es cubrir el corte con film transparente o papel de aluminio para evitar que se reseque. Se pueden guardar en la nevera (4-8 ºC) en una bolsa o envase cerrado, como máximo 3 semanas. Se recomienda sacarlos un rato antes de consumir para que recuperen su sabor y textura.

Respecto al jamón, si es la pieza entera: proteger la zona de corte con la propia grasa del jamón o con un film transparente. Cubrir con un paño de algodón limpio y mantener en un lugar fresco (ideal 18-20 ºC). Si es loncheado y envasado al vacío: en la nevera, sacar unos minutos antes de la consumir. La duración de la pieza empezada en 1-2 meses si se consume regularmente y si es loncheado 3-5 días una vez abierto.