Elegir un buen jamón ibérico puede parecer complicado, pero con esta guía rápida te convertirás en todo un experto.
Primero, fíjate en la etiqueta: los jamones de bellota 100% ibéricos llevan una brida negra, lo más alto en calidad. Si ves una brida roja, es bellota ibérico (pero no 100%). Las de cebo y cebo de campo son más asequibles, pero siguen siendo excelentes si están bien curados.
También importa el tiempo de curación: cuanto más largo, más sabor. Un jamón de bellota suele curarse entre 36 y 48 meses.
¿Loncheado o entero? Si no tienes experiencia cortando, te recomendamos pedirlo loncheado al vacío para disfrutarlo fácilmente.
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